中筋面粉,食用油,水,中筋面粉,食用油,雞腿肉/雞胸肉,新奧爾良腌料,水,蜂蜜
綜合評分 8.4
新奧爾良雞肉酥皮月餅
綜合評分 8.4
#中秋月餅DIY,海氏46L烤箱HO-46R試用報告# 以前用新奧爾良雞翅包過包子，這次拿來做月餅我已經沒救了！ 不過甜辣的內陷配合外面的層層酥皮真的好吃！！！意外的好吃！！！還是那句誰吃誰知道啦~ 家里沒有豬油，用食用油代替起酥也很棒~ 方子量12個 前幾天收到快遞小哥送來的海氏46L烤箱HO-46R，拿快遞的時候小哥跟我說他家里用的也是同品牌小一些的烤箱呢~ 第一次使用海氏的烤箱，開啟盒子包裝很棒，雙層盒子，四角泡沫保護，里面除了烤箱還有附帶的烤盤、轉叉、贈送的烘焙套裝，滿滿一大箱！ 外殼是高大上的暗紅色，磨砂手感很棒 上下管獨立控溫掌握火候更精準，還有6管的均衡式發熱，立方體內膽，46L容量，可以放4層層架！以前我用的是很小的家用烤箱，容量小、溫度不均都是大問題，經常放在不同位置的食物上色都不同，而這次試用就完全沒有這個問題~ 內置照明燈讓烤箱內部一目了然，晚上烤東西也不用摸黑啦！ 關于溫度方面，試用過後感覺溫度稍偏低，但是上色均勻穩定，還要以後繼續磨合和摸索
用料
做法
-
雞肉切成小丁剁碎
-
加入腌料、水、蜂蜜，順一個方向攪打上勁兒
-
肉餡均分成12份，團成小球，包入保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時定型，一會兒更好包入
-
-
油皮、油酥分別和成面團，各分成12分團成小球
-
取一份油皮按扁，包入一份油酥
-
虎口收緊將油酥完全包入，依次完成12份外皮面團
-
-
取外皮按如下步驟操作——按扁，用 面杖 成橢圓形
-
卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘
-
再次按扁
-
-
開卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘
-
從冰箱取出雞肉餡，取餅皮一份按扁，虎口收緊，將餡料萬全包入，收口向下放置
-
紅曲粉沾水化開，用筷子蘸取點上紅印更好看
-
-
烤箱預熱至180度，送入中層烤制30分鐘
-
用的是烤箱自帶烤盤，大大的平底很方便，一次烤20多都應該沒問題的，內置照明燈讓晚上烤東西也超級方便了！
-
30分鐘後，表皮有微微卷起出爐食用。一次吃不完下次再食用，可以微波爐加熱20秒 最後上一張全身，把家里內部案台都佔滿了的超大號新成員！
-
小貼士
1.如果不喜歡新奧爾良口味可以自選料調味 2.美美的大烤箱9月1日就要首發了！連結請戳︰http://detail.tmall.com/item.htm?id=40713732620&;;spm=a310v.4.88.1
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,食用油,水,中筋麪粉,食用油,雞腿肉/雞胸肉,新奧爾良醃料,水,蜂蜜
綜合評分 7.6
糯米,雞全腿（包括扇形腿的部分）,新奧爾良醃料,水,蜂蜜,蠔油,生抽,冷凍甜玉米
綜合評分 8.1
糯米,雞全腿（包括扇形腿的部分）,新奧爾良醃料,水,蜂蜜,蠔油,生抽,冷凍甜玉米
綜合評分 9.6
高筋麪粉,牛奶,雞肉,酵母,新奧爾良烤肉料,馬蘇裏拉乳酪,青紅辣椒,醬油,鹽,披薩醬,雞蛋液,食用油
綜合評分 7.5
高筋麪粉,牛奶,雞肉,酵母,新奧爾良烤肉料,馬蘇裏拉乳酪,青紅辣椒,醬油,鹽,披薩醬,雞蛋液,食用油
綜合評分 7.7
雞腿肉,青椒,洋蔥,米飯,黃油,芝士,奧爾良醃料
綜合評分 7.3
雞腿肉,青椒,洋蔥,米飯,黃油,芝士,奧爾良醃料
綜合評分 9.8
高筋麪粉,雞腿肉,水,鹽,酵母,橄欖油,糖,COOK100披薩草
綜合評分 9.2
低筋麪粉,糖粉,小鮮肉,薑末,蔥末,料酒,老抽,鹽,豬油,水,黑胡椒/其他調味料,黑/白芝麻
綜合評分 7.7