做法

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  清洗黃豆芽，去除外殼。拿個大點的盆，水一定要沒過豆芽，黃豆芽會下沉，外殼會上浮，這樣就很容易去除外殼了。

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  清洗完的黃豆芽，待用。

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  瘦肉切絲

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  蒜2瓣，姜一小塊，干辣椒3個，切碎待用。

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  冷鍋熱油，下肉絲翻炒，加入料酒，肉絲炒變色後，加入醬油，以及蒜姜干辣椒，炒勻後扒一邊。

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  加入黃豆芽翻炒，豆芽變軟後加鹽，繼續翻炒，然後加入花椒油和雞精，炒勻即可盛盤。