麪包粉,牛奶,水,天然酵母（替代配方中的法國老面）,鹽,糖,發酵黃油,麥芽精（沒有的直接省略，無影響）,酵母,芝麻醬,芝麻磨碎,蜜核桃
綜合評分 9.3
養生芝麻吐司
綜合評分 8.7
這是一款加了大量黑芝麻醬和黑芝麻粉的超級香噴噴吐司。 用法式老面制作，請先提前一晚制作老面。方法如下 1.500克法國面粉加350克清水，攪拌三分鐘後靜置15分鐘。 2.15-30分鐘靜置自我分解後，撒上2克低糖酵母，攪拌兩分鐘後，加入十克海鹽繼續攪拌五分鐘。 3.換中速攪拌3分鐘，基本發酵30分鐘，冷藏12小時以後使用。 4.冷藏可以儲存2-3個月，若是老面問起來過酸，不建議再使用。
用料
做法
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除了，黃油，芝麻醬，芝麻粉，核桃碎以外的食材，攪拌至擴展階段。
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加入黃油和黑芝麻醬攪拌至完全擴展。
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加入黑芝麻碎和核桃碎。混合均勻。
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基礎發酵60分鐘。
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分割四份，進行20分鐘中間發酵。
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卷兩次，擺入吐司盒，進行80分鐘最後發酵。至模具九分滿。
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預熱完成的烤箱，上火170/下火220烘烤約30分鐘。表面上色後加蓋錫紙。
小貼士
配來自《職人手感吐司》
所在的分類
相關食譜
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木瓜,葛根,枸杞,魔芋,糙米,薏苡仁,芡實,扁豆,紅豆
綜合評分 7.6
紅豆.綠豆.黃豆.黑米.糯米.,紅棗.桂圓.黑芝麻,黑糖
綜合評分 9.2
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綜合評分 9.6
5年以上的白茶,大米,糯米,可自行加入小米或者泡好的紅豆或者綠豆
綜合評分 8.2
高粉,細砂糖,熱水,黃油,高筋粉,細砂糖,水,酵母,奶粉,全蛋,鹽,黑芝麻
綜合評分 9.0