杏鮑菇羅勒面配香煎海鱸魚

綜合評分 7.4

一直非常喜歡羅勒香甜的味道，與松仁的完美結合，清香襲人，傳統的羅勒面是不加杏鮑菇的，這里，我加入了杏鮑菇，除了有了香味還加入了鮮味，讓口感更加豐富。

用料

做法

1

把羅勒洗干淨備用
2

把切好的蒜瓣，與橄欖油一起放入攪拌機，攪打成泥
3

倒入松仁，攪打成泥
4

加入新鮮羅勒葉，繼續攪打成泥，把醬倒入碗中備用
5

海鱸魚把肉給魚肉給拆下，取一半，用廚房紙巾，把水吸干，放入冰箱，備用
6

水煮開，放一小勺鹽，把義大利面煮下，買來的義大利面根據面的粗細不同，上面都有煮多少時間的說明，一般細的在7分鐘左右，粗的在10分鐘左右。
7

煮面的時候開始準備杏鮑菇，把杏鮑菇根去掉，然後身體部分一切二，上半部就是連著咖啡色頭的部分，切片
8

下半部全白的部分，切小丁
9

鍋里倒一點油，把切好的杏鮑菇丁倒入，中小火翻炒，撒入1g鹽，
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直到杏鮑菇的香味飄出，並且表面略有焦黃，盛出到剛才準備好的羅勒醬里，拌勻
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在拌好的杏鮑菇羅勒醬里，撒入一些芝士粉，再拌勻，這樣醬汁就搞定了
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在鍋里再倒入一點油，把海鱸魚，魚皮朝下，放入鍋中煎
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先不要翻動，等到下面的魚皮有點收縮，下半部有點變白色，放入切好片的杏鮑菇，一起煎，並撒入一些鹽即可，等到海鱸魚下面都煎得結實了，小心的把它翻面再稍許煎一下，同時杏鮑菇也翻面煎一下。整個過程只需要5，6分鐘，就可以把魚和杏鮑菇先裝盤
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這個時候，義大利面也應該煮好了，把水瀝干，拌入杏鮑菇羅勒醬，裝盤
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最後把洗淨的小番茄切碎，撒在面上裝飾，並擺上青檸
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好了，這樣一道健康，營養，美味的杏鮑魯羅勒義大利面配海鱸魚就完成咯，吃的時候，只需在海鱸魚上擠上新鮮的檸檬汁，即保證了魚原來的鮮美，又祛了腥味。
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小貼士

1）海鱸魚富含蛋白質、維他命A、B族維他命、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品； 2）杏鮑菇有很高的氨基酸成分，具備人體必需的8種氨基酸，並且低熱量、低脂肪，能提高免疫力。

好料理

杏鮑菇羅勒面配香煎海鱸魚

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