杏鮑菇,臘八蒜,蔥、白糖、臘八蒜醋、蠔油。
綜合評分 8.4
脆香杏鮑菇炒臘八蒜
綜合評分 8.4
臘月初八啦，我們這里的方言︰賊冷~ 應景做了兩道菜都是臘八蒜炒杏鮑菇，有油炸的脆香版，回頭再上個無油版的。 臘八節，喝臘八粥，吃著自己腌制的臘八蒜，一切都感覺妥妥的。 臘八蒜的腌制過程很順利，也談談自己的經驗吧。把蒜剝好後，蒜最底下的那個要去掉，這樣能方便蒜把更多的醋吸收上來。再加上溫度稍高一些，這樣就能快速吃到味道正，顏色正的臘八蒜啦~還有，就是推薦用米醋哈，淡淡的色看上去更養眼。
用料
做法
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將杏鮑菇切成菱形的薄片。
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臘八蒜切成片，蔥切小段。
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將杏鮑菇倒入熱油中，中大火炸到金黃色，撈出。
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鍋內倒少許油，放蔥花爆香，倒入臘八蒜翻炒。
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倒入炸好的杏鮑菇片。
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倒入蠔油和白糖，翻炒幾下就可以出鍋了
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小貼士
小貼士︰蔥選擇香蔥最佳，如果沒有選擇普通的蔥也可以。 因為有蠔油全程不要再加鹽了。 喜辣者也可以放入一些干紅辣椒絲爆香。 此款菜，香脆可口，值得一試，有驚喜哦~~~
所在的分類
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