帶皮厚三文魚,鹽,黑胡椒,淨水,檸檬汁,黃油,辣椒粉,小蔥
綜合評分 8.7
香煎三文魚∣美食台
綜合評分 8.7
香煎是三文魚最常見的吃法，今天這種單面煎法，可以保持肉質滑嫩、汁水飽滿，很適合帶皮、去骨的魚塊，加上經典的黃油醬汁，操作簡單，一學就會。
用料
做法
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煎三文魚︰擦干三文魚表面水分，加鹽、黑胡椒調味；
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熱鍋起油，放入三文魚（帶皮面朝下），不要翻動，用鏟子輕壓魚身，蓋上蓋子，小火燜煎10分鐘；
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制作檸檬黃油醬汁︰水中混合檸檬汁、鹽、辣椒粉，煮至冒泡；
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一邊加黃油塊，一邊攪拌；
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待全部乳化，撒蔥末，淋上醬汁即可。
小貼士
所在的分類
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