做法

• 量取150ml的水倒入鍋中加熱，用溫度計測溫35度左右關火倒入容器內（亦可把手指伸進水里，感受“洗澡水”溫度即可）。 將糖與酵母置入溫水中攪拌溶解。

• 取一大小合適的攪拌碗，稱取面粉250g、鹽3g置入其中，拌勻。 量取橄欖油15ml，與第一步所得溫水一並倒入攪拌碗，用刮刀（此時直接上手會又油又黏，當然，如果你不介意的話…）翻拌至初現面團雛形。

• 將面團置于　膠墊（工作台）上，按揉至面團手感松軟、質地結實、不粘手。 將面團放回攪拌碗，蓋上濕毛巾（濕屜布），置于30度左右環境1~2小時，至發酵為1.5~2倍大。 （Tips:若室溫達不到要求且烤箱無發酵功能亦無面包機，可用保鮮膜或塑料袋蓋好攪拌碗，置于冰箱冷藏室低溫發酵8~12小時，至發酵為1.5~2倍大。）

• 取出發酵完成的面團，按壓排氣，並揉三十來下。 在工作台上撒少許干面粉，用手按壓處理過的面團使之成厚實的餅狀。 用　面杖將面餅半徑　大約兩指寬，在面餅表面撒少許干面粉，摸勻，翻面。重復數次至面餅略大于烤盤。

• 將上步所得面餅用盡渾身解數轉移進烤盤（沒錯，不只有你感到困難）。在面餅表面刷上一層薄薄的番茄醬（匹薩醬），入250度預熱好的烤箱250度上下火烘烤5~7分鐘。 Tips 1:刷醬前，用叉子隨意地在面餅表面插出密集的洞，用來排出烘烤時面餅中受熱膨脹的二氧化碳。 Tips 2:基本上是最高溫度，我家的烤箱最高溫度230度，我用著也挺好，烤箱脾氣因型號而異，需自己嘗試一次才可掌控。（我家的烤箱一般來說需要照正常的方子減溫20度，特此公告供大家參考） Tips 3:烤餅皮的時候可以烤盤外烤箱中同步烘烤切好的火龍果，以排水分。 Tips 4:轉移前需要在烤盤內壁刷一層薄薄的橄欖油，防粘連。

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  在烤披薩皮的幾分鐘里，中火燒小半鍋水，沸騰的時候下入玉米粒、青豆、培根，再次開鍋時撈出培根瀝水，青豆與玉米再煮2~3倍的時間（看個人喜好，我喜歡面一點的）撈出瀝水。

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  取出餅皮，開始堆疊食材。 我遵循的是一層芝士、一層培根、一層芝士、一層青豆玉米粒、一層芝士、一層火龍果、一層芝士。當然，每層芝士都不算多，最重要的還是依個人口味來。

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  由于食材都已經熟了，碼好的披薩入250度預熱的烤箱250度上下火烘烤六七分鐘，待餅皮酥脆、芝士融化、食材之間的香味融合即可。

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  最後一步，拍張照片來交作業並同步到朋友圈得瑟一下咯 ;-)