做法

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  蔥洗淨晾干

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  把小腸的正面清洗干淨以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆里，加入適量食用油和干澱粉（這時候盆里不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗淨。如此反復3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗干淨原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸里面）。徹底洗淨的小腸翻回正面。

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  切除多余油脂，小心別切到腸子。不用切太干淨。

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  開始灌蔥

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  留一段蔥，接著灌

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  疊放一起

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  一條完成

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  小腸頭尾用棉線捆扎牢了

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  完成

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  放入鍋中，加入適量水，依據自己口味的輕重調入適量食鹽。蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮1小時左右。完成。 如果想加入其他蔬菜可以接著一起煮，我個人喜歡放些白蘿卜和枸杞子，再煮20分鐘就可以！

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  這是自創小腸灌蔥炖排骨文蛤湯。非常鮮美！我菜譜里有