【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
抹茶可可戚風蛋糕
綜合評分 9.2
去年做了一次紅曲粉原味戚風蛋糕，感覺好吃又漂亮，今天買的日本抹茶粉到了想起做個三味戚風一定好吃，趕緊操作起來，做了這抹茶可可原味戚風，真是不辜負我的希望太好吃了，濃濃的抹茶味道，夾著微苦的可可拌隨著原味的奶香好吃極了
用料
做法
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蛋清蛋黃分離打在無油無水的盆中
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把蛋黃中加入玉米油牛奶攪拌均勻
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篩入低粉，用手動蛋抽Z字形攪拌至面糊細膩順滑
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把抹茶粉和可可粉分別用少量溫水稀釋攪拌成糊
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蛋白滴入檸檬汁用電動打蛋器攪打成魚眼泡狀，在把白糖分三次加入蛋白中高速打發，打至提起打蛋器形成小三角形狀為止
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取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均勻
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在把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中用切拌方式翻拌均勻，不能劃圈
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把面糊分三份，原味多一點其它二份少一點，把可可的和抹茶的分別拌勻
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用三個勺分別往模具里加面糊，先加二勺原味在加二勺抺茶在加二勺可可按順序加完為止，全部加完後要輕輕的震一下模具排出氣泡立即放入預熱好的烤箱中下層，上管140度下管130度烤60分鐘
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出爐後震一下震出熱氣倒扣放涼脫模
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涼後切開就可享用啦……
小貼士
1、蛋白要打到位，提起打蛋器成小直三角尖為止 2、抹茶粉和可可粉要預先加點溫水攪拌均勻無顆粒 3、烤箱溫度要根據自家的脾氣來調整
所在的分類
相關食譜
蛋黃,奶油乳酪,淡奶油,低筋麪粉,抹茶,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.2
雞蛋,色拉油,細砂糖,牛奶,酸奶,低筋粉,抹茶粉,鹽,香草精
綜合評分 9.2
雞蛋,大核桃,蜂蜜,食用油,可可粉,低筋粉,熱水,醋,白糖,小蘇打
綜合評分 7.5
低粉,牛奶,玉米油,糖,玉米粉,可可粉,雞蛋,白醋或檸檬,鹽
綜合評分 9.8
雞蛋,可可粉,低筋面粉,玉米油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,牛奶
綜合評分 7.7
雞蛋,糖,水,油,粉,朗姆酒,可可,熱水
綜合評分 8.6
8寸可可戚風蛋糕,植脂奶油,桃罐頭,李子,火龍果肉
綜合評分 9.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0