排骨,生薑,蔥花,芝麻,料酒,生抽,米醋,冰糖
綜合評分 9.2
糖醋排骨｜約翰的小廚房
綜合評分 9.2
大家好！我是老外約翰。歡迎來到約翰的小廚房！ 在這一期的《約翰的小廚房》中，我教大家做一道簡單而美味的下飯菜——糖醋排骨。 酸甜美妙的口味人人都愛，大家趕快行動起來吧！ 收看視訊教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTYwNDkzMzgwMA==.html#paction
用料
做法
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首先，切幾片生薑。
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然後把排骨切成大塊。我這裏用的是豬背部的排骨，因為肉比較厚實。大家也可以選用側肋排，側肋排中有很多的脆骨，可以補鈣。
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鍋中加入少許油，油溫達到5成熱時，加入生薑，煸炒出香味。
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生薑炒香後，加入排骨，中小火煎到排骨的每一面都微微焦黃。
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排骨煎好後，按1:2:3:4的比例加入紹興酒，生抽，米醋和黃冰糖。
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20分鐘後，開啟鍋蓋，開大火收汁。收汁的過程需要耐心，請大家不要偷吃太多哦。：）
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20分鐘後，開啟鍋蓋，開大火收汁。收汁的過程需要耐心，請大家不要偷吃太多哦。：）
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收汁完成時，根據自己的口味，可以再加入一些米醋，顛勺，使排骨均勻地裹上醬汁。
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出鍋，擺盤。
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最後，撒上芝麻和蔥花裝飾，就可以吃啦！
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大家會做了嗎？
小貼士
1、糖醋排骨其實特別容易，只要大家掌握好調料的黃金比例，最後的成果一定好吃。 2、黃金比例：紹興酒:生抽:米醋:冰糖＝1:2:3:4。 3、如果你喜歡酸一點的口味，米醋和冰糖的比例可以互換。
所在的分類
相關食譜
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肋小排,生粉,生抽,胡椒粉,豆豉,大蒜,紅椒絲,蔥絲
綜合評分 8.6