小銀魚乾,新鮮紅綠小尖椒,姜,蔥末,蒜末,糖,鹽
綜合評分 8.4
辣炒銀魚
綜合評分 7.2
下酒絕佳配菜，搭配米飯饅頭也不賴哦
用料
做法
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銀魚買回來要放到冰箱冷凍儲存，取出用水沖洗，並稍微泡一下，因為銀魚都比較咸，但不能長時間泡，容易泡爛，撈出控干
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炒鍋放油適量,不必太多，又不是炸魚，油熱放蒜片姜絲爆鍋，放青紅尖椒翻炒，能吃辣可再放一兩個小米椒
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辣椒炒只六成熟放銀魚翻炒，接著放糖，魚露，干的話加少許水，銀魚本事就是熟的，不要翻炒時間過長，沒有魚露，淡醬油一樣，不要加鹽，會咸，糖一定要放，提味，祛腥
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小貼士
所在的分類
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