五花肉,兒菜,蒜薹,豆瓣醬,姜,八角,花椒,糖
綜合評分 8.5
兒菜蒜薹回鍋肉
綜合評分 8.5
兒菜蒜薹回鍋肉
用料
做法
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肉洗淨，和八角、花椒、薑絲一起下入冷水鍋中，煮開後轉中火繼續煮10分鐘。撈起沖水瀝乾
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兒菜掰成一顆顆，用水浸泡5分鐘，使泥沙沉澱水底，再用清水沖洗乾淨
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蒜薹切小段，姜切絲，兒菜切片
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將冷卻後的五花肉切片
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將五花肉片碼入鍋中，小火煎，將肉的油逼出來，煎至肉兩面金黃即可
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加入1大勺豆瓣醬、少許糖、薑絲，迅速炒散，炒均勻
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下入兒菜和蒜薹，轉大火翻炒均勻後繼續炒2-3分鐘即可。因為豆瓣醬有鹹度，所以不要加鹽了
小貼士
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