豬肉,蒜薹,郫縣豆瓣醬,花椒,雞粉,糖,鹽,食用油
綜合評分 8.1
蒜薹回鍋肉#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
綜合評分 8.1
#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號003 很多人會懷念媽媽的味道，而我的廚藝啓蒙師父是我的父親。小時候，家裏其他兄弟姐妹都企盼著到我家裏吃飯，一來飯菜可口，父親的手藝只要嘗過，沒人不誇的，二來我們家的餐桌氛圍輕鬆自然，父親極討小孩子喜愛。我是多麼驕傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，獨一無二，專屬於我。轉眼間，我長大了，父親老了，卻難擋退休後突然而至的空虛，變得越來越不快樂。說來慚愧，女兒是一個心理學碩士，自己的父親卻承受著抑鬱的困擾。 大家好，我是雙不二，一個線上上記錄美食，販賣美食，追求美食理想的普通女子。從今天開始，我決定和父親一起實施一個百菜計劃，父親做菜，我來拍照，記錄。期望和父親一起度過人生中這個短暫的艱難階段。如果我們有緣能夠相遇，歡迎在這個食譜記錄留下隻言片語，我想父親大人會非常開心，我替家父對大家的鼓勵先道一聲感謝。 感謝感恩。 --------------------------------------------------------------------- 老爹說—— 回鍋肉在四川是道再家常不過的菜，我們地道的川話叫「凹鍋肉」。肉煮六七分熟，再俏點小菜回鍋爆炒出油，肥而不膩，和郫縣豆瓣一配合，那香味，簡直不擺了。
用料
做法
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備食材：蒜薹切段，豬肉煮六七分熟切片
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川菜之魂：郫縣豆瓣醬
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在肉上頂幾粒胡椒，油熱，將肉倒入鍋中，翻炒，注意油濺。入郫縣豆瓣醬，翻炒上色
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入蒜薹，翻炒
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調味：雞粉，糖，鹽 | 有郫縣豆瓣醬出場，鹽量注意酌減
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起鍋，裝盤
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小貼士
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