雞蛋,蔥,高湯/濃湯寶,水澱粉,香菇/草菇,荷蘭豆,蝦仁
綜合評分 7.3
福建炒飯
綜合評分 7.3
味道鮮美、南北皆宜的福建炒飯… 可是如果你問一問福建的小夥伴，他們卻不知道這道菜。 所以是…美味的烏龍！
用料
做法
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蔥切蔥花： 雞蛋打成蛋液備用； 荷蘭豆切段； 蝦仁過水煮紅切丁； 草菇洗淨切丁。
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鍋內熱油，入蛋液融化。
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待蛋液半熟狀態，加入米飯翻炒； 最後加入蔥花，翻炒出鍋； 將蛋炒飯盛出備用。
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鍋內熱油，加入草菇、荷蘭豆及蝦仁翻炒； 加入適量蠔油和少量鹽再次翻炒； 然後淋入約一鍋底高湯，小火燉約2分鐘； 待食材入味後，加入水澱粉勾芡出鍋； 將食材淋在之前準備好的蛋炒飯上即可。
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這是第二次嘗試、又加入了臘腸，適合喜歡吃肉的小夥伴哦。
小貼士
【小Tips】 1. 蛋炒飯切勿翻炒過久，保持米飯鬆軟口感； 2. 為保持湯料鮮美，快炒即可； 3. 口味清淡飲食，則無需在蠔油後再放鹽。
所在的分類
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