水芹菜250克,瘦肉100克,黑木耳1小把,黃酒1小勺,蠔油1小勺,生抽1小勺,澱粉1小勺,鹽1小勺,糖1小勺
綜合評分 8.0
水芹菜炒肉絲
綜合評分 8.0
生長在河溝、水田邊的水芹菜，不同於一般的旱地芹菜。 莖白、脆嫩，淡淡的蘭花香氣撲鼻迷人， 吃起來比普通的芹菜更多了一份甘甜。 新鮮的水芹菜營養價值很高， 吃了還能幫助清火氣、降血壓，特別適合"三高"人群。 配上滑嫩的肉絲和木耳快炒，清香的味道讓人食慾大開， 品嚐美味的同時也能得到健康呢！
用料
做法
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水芹菜浸泡洗淨切段，保留部分嫩葉；豬瘦肉切細絲，放入碗中，加入黃酒、蠔油、生抽、幹澱粉抓拌均勻，醃製片刻；黑木耳提前泡發洗淨。
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中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲劃散，待豬肉變色迅速撈出備用。 炒鍋中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微變軟。
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把肉絲和嫩水芹葉倒回鍋中一同翻炒，加鹽、糖調味翻炒均勻即可出鍋。
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美味上桌——
小貼士
1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗乾淨，並用高溫燙煮或炒制，以殺滅寄生蟲卵，防止病從口入。 2、爲了保持水芹脆嫩的口感，炒制的時間不宜過久。
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