基圍蝦,白酒,鹽,味精,胡椒,花椒,乾紅辣椒,炸好的花生
綜合評分 9.5
麻辣幹鍋蝦
綜合評分 9.8
用料
做法
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鍋中不放水直接放入草蝦，蓋蓋後，上汽蒸3分鐘
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小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大約5分鐘，直到蝦的外皮有脆脆的感覺
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鍋中不放油，用一隻鐵鍋，小火煸炒至菜花表面發焦，撈出備用
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鍋中放油，小火煸香燉肉調料
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然後撈出調料
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放入麻椒；燈籠椒煸香
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放入蔥薑蒜再煸香
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接著放入草蝦
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放入菜花；芹菜炒勻
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然後依次調入辣醬；白糖；鹽；雞精；料酒；醬油炒勻即可出鍋
小貼士
非油炸10分鐘快速幹鍋的三個要點 1.無水蒸：將草蝦洗淨剪去蝦槍蝦鬚，放入複合底的鍋中，利用蝦自身的水分，不放水蒸蝦3分鐘，蝦就乾爽。 2.小火煎：利用厚底鍋可以少放油，小火煎制草蝦，就可以代替油炸。大約煎5分鐘。 3.幹鍋炒：選用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分鐘。就可以不出水。
所在的分類
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