將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小塊、芹菜切成段備用
牛肚絲放進水鍋,加蔥絲、料酒、八角,煮開
鍋內放油燒熱,下入辣椒絲、肚絲爆炒,加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開
加雞精、芹菜炒勻,再用溼澱粉勾芡,淋香油後就完成了