大閘蟹,幹紫蘇葉子,蟹醋,薑絲
綜合評分 7.0
自家清蒸大閘蟹
綜合評分 8.3
用料
做法
-
大閘蟹清水洗淨，最好放在清水裏養半天，繩子不要解開，洗淨備用。
-
姜去皮，切片，蒸鍋中加水，水中放入薑片、紫蘇葉和少許食鹽，大火煮沸。
-
水燒開後，將大閘蟹肚子朝上放在蒸鍋籠屜上，蓋鍋蓋大火蒸10-15分鐘，蒸的時間要根據大閘蟹的大小，我買的有手掌伸開那麼大，蒸了15分鐘，ps:繩子不要解開，肚子朝上是爲了防止蟹黃流出，放入的時候注意不要讓蒸汽燙著手了。
-
-
下一步是調姜醋，姜去皮，切成細絲，拿一個小碗倒入鎮江香醋，放入薑絲和少許的糖，拌勻即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
大閘蟹,幹紫蘇葉子,蟹醋,薑絲
綜合評分 9.1
大閘蟹公母,姜,醋,糖,料酒
綜合評分 9.6
大閘蟹,生姜,陳醋,白酒,白糖
綜合評分 8.6
丁丁先生大閘蟹,油,蔥,鮮抽,料酒,姜,香醋
綜合評分 9.3
大閘蟹,生薑,陳醋,白酒,白糖
綜合評分 8.7
大閘蟹公母,姜,醋,糖,料酒
綜合評分 8.7
蟹,醋,姜,生抽,白糖
綜合評分 9.3
陽澄湖大閘蟹,蔥,姜,蒜,醋,香油
綜合評分 7.3
大閘蟹,醬油,醋,姜,蔥,蒜,香菜,匙,筷子,廚房剪
綜合評分 8.1