蜜汁叉燒肉,李錦記叉燒醬,思念牌印度飛餅,玉米澱粉,蛋液,蜂蜜
綜合評分 8.7
蔥香蜜汁叉燒酥角
綜合評分 8.7
叉燒酥，其實也是廣東著名的傳統茶點之一，很多茶樓、酒店都會吃得到。真正做得好的叉燒酥，外皮、餡料都頗為講究，一口咬下去，酥屑要撒落一身一地，纔可以稱為酥得到位，而裏面的餡料要軟硬適中、鮮嫩多汁，只有這樣的叉燒酥，吃起來才能讓人回味悠長、欲罷不能… 叉燒酥雖然好吃，可是製作酥皮是個繁瑣的過程，恐怕會讓很多人望而卻步。既想吃叉燒酥，又不想做酥皮，咋辦呢？哈哈，像我一樣，用飛餅吧，免去了自制酥皮的繁瑣，口感卻絕對不遜哦 叉燒酥可要趁熱吃，否則裏面的肉肉涼了就不好吃啦，俺用滴是蔥香味兒飛餅，更增加了風味，不喜歡的同學，可以選擇原味兒滴。剛剛出爐的叉燒酥，外殼酥脆，餡料濃香，趁熱咬一口，滿口濃郁的叉燒香味，幸福的暖意，莫過於此啊
用料
做法
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蜜汁叉燒肉切小丁
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加入李錦記叉燒醬
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加入少許蜂蜜
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攪勻後，加入玉米澱粉
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調和均勻，做成叉燒餡料
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將飛餅兩張從冰箱取出、解凍
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待飛餅略軟，對半切開
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舀一勺叉燒餡料，放在飛餅一角，佔據約1/4餅皮
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將另外半邊折回，捏緊邊緣
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沿著邊緣捏出細緻波紋，一個叉燒酥餃生胚成型
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用叉子在生胚上均勻扎孔
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烤箱200度預熱5分鐘，酥角表面刷一層蛋液，放入烤箱烤20分鐘左右即可
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小貼士
1．叉燒酥最好趁熱吃，冷了之後會有些油膩； 2．烤前用叉子紮上小孔，可以防止烤時炸開； 3．如果有白芝麻，刷完蛋液後撒上一些，成品會更加香酥。
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