做法

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  1. 準備食材。 泡芙皮：低筋麪粉 100克、水 160克、黃油 80克、糖 5克、雞蛋 3個 奶油餡心： 鮮奶油 100克、糖 50克

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  水、黃油、糖放入鍋中，中火加熱。

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  不斷地攪拌，等水沸騰後轉小火。

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  篩入麪粉，快速攪拌，將麪粉燙熟。

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  攪拌麪糊直到面不粘鍋，就可以關火了。

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  分次加入三個雞蛋，每一次都要等雞蛋完全被面吸收後再加下一個。

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  將攪拌好的麪糊裝入裱花帶中。

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  烤盤先塗一層黃油，再在上面撒上面粉，防止粘底。

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  用圓形的模具或杯口在烤盤上刻一個印子。

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  然後將麪糊順著圓形的記號擠在烤盤上，是不是很方便啊，圈圈直接要留點空隙哦！不然烤完後變膨之後就連在一起了。

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  手沾點水塗在連線處。

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  撒上點杏仁片更加好吃哦！

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  烤箱需要提前預熱，210℃烤制10分鐘，讓它上色膨脹。注意：烤制的過程中不要開啟烤箱，泡芙會回縮。

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  鮮奶油加糖打發至有紋路。

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  等泡芙晒涼後橫著切開。

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  填上奶油。

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  撒上糖粉，增加甜味也更加漂亮哦！

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  好吃的車輪泡芙，奶油花邊，脆脆的外殼還有香香的杏仁。