內酯豆腐,白蘿蔔,蔥,木魚花,出汁,日式醬油,味啉,辣椒醬,麪粉
綜合評分 9.7
揚出豆腐
綜合評分 9.7
用料
做法
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用一小段白蘿蔔搽成蘿蔔泥，加入辣椒醬拌勻；出汁加入醬油和味啉拌勻煮開後冷卻；蔥白切成絲，青蔥切成末；木魚花剪碎備用
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豆腐改刀成均等的小塊（形狀隨意），最好是用廚房紙將水份儘量吸乾，然後沾上薄薄一層面粉，放入油鍋中炸至淺金黃色
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將炸好的豆腐放在容器中，加入蘸汁（蘿蔔泥與調味後的出汁拌勻），放上蔥絲和蔥花，撒上木魚花碎，豆腐和著蘸汁一起吃即可
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小貼士
這裏提到的「出汁」，相當於中餐裡的高湯。日式的高湯是用昆布（曬乾的海帶）和鰹魚片（柴魚片或木魚花）熬成的湯汁，運用很廣泛，是日本料理中的基礎調味汁。出汁的鮮味來自海鮮類食材，而這些材料不太容易買到，一般家庭可以用乾貝素來代替，味道比較接近，且容易在超市買到。 日本料理的特點是比較清淡，醬油中的含鹽量較少；如果不習慣，可以適當調整蘸汁的用量；不喜歡蘿蔔泥或沒有木魚花也可以略去不加。
所在的分類
相關食譜
內酯豆腐,白蘿蔔,蔥,木魚花,出汁,日式醬油,味啉,辣椒醬,麪粉
綜合評分 7.2
乳酪,內酯豆腐,奧利奧餅乾,白砂糖,蛋清,玉米澱粉,黃油
綜合評分 9.5
北豆腐,雞蛋,澱粉,蔥姜,鹽,糖,生抽,蠔油,泰椒,雞精,香油
綜合評分 9.5
雪菜,豆腐,素小牛排,素鱈魚漿,紅椒
綜合評分 9.7
絹豆腐/玉子豆腐也可以如果不純素的話,可可粉,烘焙用苦甜巧克力,朗姆酒/白蘭地,糖,水
綜合評分 7.2
內脂豆腐,瀝乾水的原味酸奶,奶油乳酪,白砂糖,檸檬汁,朗姆酒,魚膠片,牛奶,手指餅乾,速溶咖啡粉
綜合評分 8.7
內脂豆腐,雞蛋,白砂糖,黑巧克力,牛奶,低粉,成熟香蕉,朗姆酒,香草精,烤過的核桃
綜合評分 7.8
火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
綜合評分 7.7
火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
綜合評分 9.1