做法

• 花甲處理好（泡水吐沙洗淨備用，）

• 洋蔥切絲，金針菇洗淨，蒜米剁碎，越碎越好，小辣椒切碎，蔥花切碎。

• 調汁。蒜蓉，辣椒，加兩勺蠔油，兩勺食用油！（喜歡重口的可以加辣醬，豆瓣醬，蠔油就要適量減少，口味是自己調的，分量不用完全複製）

• 

  錫紙，準備的長些，因為要對摺。錫紙上放菜的順序:先放一層金針菇——再放酸筍絲——洋蔥絲——花甲螺，最後淋上蒜蓉汁。

• 

  錫紙先對摺蓋著螺，把邊邊摺好，折扣朝上（看圖）。左右邊卷折兩下，最底下的口也折起來。折扣不要留有縫隙，缺口，否則蒸的時候會漏氣！注意，不要包的太緊，裏面有足夠的空間，因為有蒸汽，把錫紙撐的鼓鼓的，太緊會被撐裂！

• 

  摺好邊邊後，小心把包好的螺移到不粘鍋裡，蓋好鍋蓋！開大火！！！乾燒！！！五分鐘！！！中途不要開蓋！！！

• 

  出鍋後。用刀輕輕的在錫紙上割十字口，不要割太大，會留汁出來（注意蒸汽很燙，別燙到手）然後撒上蔥花，或者香菜！！！就開動咯！！！螺很鮮甜！！！