芥蘭,黃豆,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,香油,蠔油,糖,鹽,雞精
綜合評分 9.5
芥蘭黃豆
綜合評分 9.5
冷盤熱拌，涼吃熱吃皆宜。
用料
做法
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黃豆提前一晚浸泡至漲大，然後上鍋煮15分鐘左右至熟透
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芥蘭洗淨，入沸水中汆燙，然後過涼水瀝乾水分，然後將芥蘭切成小短節
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切好蔥薑蒜和幹辣椒
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鍋倒少許油，小火煸香蔥薑蒜末和花椒，在其未變糊之前撈出扔掉
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將幹辣椒倒入略炒後關火。再下入芥蘭和黃豆，放入「調料」拌勻即可
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也可將幹辣椒和蔥薑蒜花椒一起煸香，但這裏是想保留辣椒給菜配色）
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小貼士
所在的分類
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