做法

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  備料，各種材料稱量好備用。黃油切均勻的小塊兒以便軟化均勻。

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  用手指能夠輕易的在黃油上戳個洞，沒有任何阻力的，就軟化好了。如果你不想弄得全手都是油，就用刀背把。反正我是不想弄的到處油油髒髒的，我是邊製作邊收拾，隨手把不用的材料和工具收納起來。

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  加入糖粉後攪拌均勻。如果糖粉有小疙瘩或小塊最好篩一遍。糖粉攪拌均勻後打扮器開到高速，打發黃油。打到黃油蓬鬆順滑膨脹，微微發白，，呈現羽毛狀，就打發好了。

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  分三次加入全蛋液，每次都要攪拌均勻完全吸收後再加入下一次，避免油水分離。

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  全蛋液攪拌完畢後，分兩次篩入麪粉。

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  以翻拌的方式把麪粉攪拌均勻，每次都是沒有乾粉即可，不要過分攪拌，避免麪粉生筋。

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  面色翻拌完畢後，加入準備好的蔓越莓幹。

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  同樣以翻拌的方式攪拌。均勻即可不要過分攪拌。翻拌完畢後準備裝模塑形。

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  模具內鋪一層油紙，同樣是爲了脫模方便，即使是不粘模也沒有油紙脫的乾淨。

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  塑好形後，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍一至兩個小時。冷凍的越久越不容易化越好切片。

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  餅乾冷凍好後。烤箱預熱上下管分別160度，5分鐘。記得要關門預熱。

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  烤盤鋪上一層油紙備用。

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  模具內鋪好油紙脫模是多麼的方便整齊。這次做餅乾，放入冰箱冷凍後因為有事情耽誤了，9個小時以後纔拿出來接著做。

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  展示刀功的時候到了。有人說冷凍的時間過久容易切碎，我只能告訴你是你的刀功不行或你的刀不夠鋒利。這是我冷凍了9個小時以後切片的情況。

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  把切片裝入備好的烤盤。切片之間要留有足夠的間隔，避免烤制時粘連。烤箱上下管各160度，中層，20分鐘。烤到微微發黃時取出。

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  烤好後出爐，放在上下通風的烤網上晾涼。冷卻後裝入密封罐內儲存。