做法

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  黃油軟化，用打蛋器攪拌至順滑。

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  加入綿白糖，與黃油攪拌均勻（無需打發）。

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  分3—4次加入全蛋液，攪拌均勻（每次都要等蛋液與黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離），蛋液加完後繼續加淡奶油攪拌。

• 攪拌好的黃油如圖。

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  篩入低筋麪粉，並用刮刀將它們攪拌均勻。

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  木有刮刀的童鞋，飯勺也是很好用的哦，我就喜歡用飯勺代替刮刀，哈哈

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  待黃油與低粉混合均勻後，倒入切碎的蔓越莓幹。

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  最後攪拌好的麪糰如圖。

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  將麪糰用保鮮膜包好，整形成長條，並放入冰箱冷凍1小時左右。

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  冷凍成型後拿出，切成約0.5cm後的片。

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  烤盤墊油紙，依次排入切好的餅乾片，注意要留有足夠的間隙，以免餅乾烘烤後膨脹粘連。烤箱160℃預熱，放入烤箱中層上下火烤大約20分鐘。

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  待餅乾表面金黃後取出晾涼。