蝦仁,肉末,雞蛋,薑蓉,生抽,雞精,水,麪包糠,木魚花,糖
綜合評分 7.4
蝦仁肉餅丼
綜合評分 7.4
每段時間做飯都有不同的習慣，好像做這個蝦仁肉餅丼，是因為最近家裏的餃子餡都喜歡這麼調，打碎蝦仁拌進豬肉裡，鮮美的不得了。炸豬扒類的丼也一直是我的心頭好，兩樣組合一下，就成了美味的蓋飯。一個人或是兩個人吃飯的時候，這樣的蓋飯就是我心目中最簡單美味的組合，配上一碗味增湯什麼的，很滿足。
用料
做法
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蝦仁放進攪拌機打碎，加入肉末和生抽，雞精，薑蓉拌勻，雞蛋1個1個加，並順時針攪拌，肉吸收後變的略幹再加下一個，再分2次加入清水調勻成餡料
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手上沾油，抓一把肉餡，在手中團成圓形，放入麪包糠上，均勻的沾上面包糠，用手微微用力壓緊肉餡上的麪包糠
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平底鍋熱油，放入肉餅煎到2面金黃即可
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煮醬汁：全部調味品放在一起，煮開後關火，隔去木魚花即可
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熱米飯放在碗裡，加上1塊肉餅（喜歡的話再加一個煎蛋），在周圍澆上醬汁就完成了
小貼士
ps： 1）水加入肉餡要慢慢加，讓肉充分吸收，這樣肉質會更嫩。 2）用油鍋來炸當然更好，但是在家操作大家都不想放太多的油，所以就用平底鍋的半煎炸方法。 煎炸的法則：大火定型，中火煎，最後再開大火逼出油份和上色。 3）蝦仁和肉的比例不是固定的，可以自己變化，豬肉也可以換成雞肉。 做一點小造型，讓吃的人胃口更好：）
所在的分類
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