鮮切面,碎米芽菜肉末,油炸花生仁,熟油辣椒,香油,香蔥,大蒜,醬油,糖,醋,花椒麪,味精
綜合評分 7.2
燃面
綜合評分 7.7
在吃素之前就喜歡吃這個宜賓燃面，但是因為好多飯館會放碎碎的肉末在裏面，所以已經好久沒吃啦~甚是想念，終於想起來自己動手做一個。做完了狼吞虎嚥的吃光了，就是那個味兒~ 宜賓燃面香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名燃面。 其實自己做完全可以健康一些，不放那麼多油，再配點蔬菜在旁邊，一樣美味~~不過，估計小白做這個麪條是點不著了
用料
做法
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鮮麪條放入鍋中煮熟，撈出控幹水分與1大匙香油拌勻防止粘在一起
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今天家裏沒碎米芽菜了，用了同是芥菜醃製成的四川酸菜切碎替代。花生（黃飛紅）用石臼搗碎
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用香油拌過的麪條，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌勻即可
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自己又燙了幾棵菠菜配在旁邊
小貼士
1.碎米芽菜是四川的一種小菜，用芥菜剁碎加鹽和紅糖及香料醃漬而成，在四川的大小超市都有一小袋 一小袋的出售~。估計其他地方不是特別好買，其實用四川酸菜也可替代，都是芥菜做的~。一般市場 都有賣四川酸菜的，如果實在沒有，用點袋裝的小鹹菜替代吧~ 2.花生碎只要用油炸的花生米都可以，如果沒有石臼可以放在保鮮袋中用擀麪杖壓碎。 3.如果嫌麻煩，香芹碎也可省略，不會影響風味。
所在的分類
相關食譜
切面,碎米芽菜,油炸花生米,鮮榨辣椒油,香油,醬油,糖,白醋,花椒粉,雞精,蔥花,蒜
綜合評分 9.4
麪條（最好是鹼面）,芽菜,花生碎,蔥花,肉臊子,香油,香油,調味汁：,花椒麪,熟油辣椒,味精,白糖
綜合評分 8.9
麪條（最好是鹼面）,芽菜,花生碎,蔥花,肉臊子,香油,香油,調味汁：,花椒麪,熟油辣椒,味精,白糖
綜合評分 7.9
【肉臊子】,豬肉糜,薑末,生抽,宜賓芽菜,*味精/雞精,【芝麻醬】,白芝麻,麻油,*蜂蜜、白砂糖,【宜賓燃面】,鮮麪條,芝麻醬,鹽,生抽,辣椒油,芝麻油,花椒麪,姜蒜水,【拌麪防粘】,花生油,【裝飾】,肉臊子,蔥花,花生碎,熟白芝麻
綜合評分 7.2
【肉臊子】,豬肉糜,薑末,生抽,宜賓芽菜,*味精/雞精,【芝麻醬】,白芝麻,麻油,*蜂蜜、白砂糖,【宜賓燃面】,鮮麪條,芝麻醬,鹽,生抽,辣椒油,芝麻油,花椒麪,姜蒜水,【拌麪防粘】,花生油,【裝飾】,肉臊子,蔥花,花生碎,熟白芝麻
綜合評分 8.3
宜賓碎米芽菜,炒花生碎,炒白芝麻,二荊條辣椒油,多種香料制的香料油,宜賓府河醬油,飛馬味精
綜合評分 7.9
鮮面,宜賓芽菜,熟花生,核桃仁,小米椒,蒜5瓣,小蔥,醬油,油辣椒,花椒末,麻油,味精
綜合評分 9.7
鹼水面,豬肉末,碎米芽菜,小米辣,香菜,醬油,味精,海椒油,小蔥花,生薑,花椒
綜合評分 9.9
鮮麪條,油炸花生（或烤的炒的）,碎米芽菜,香油,香芹碎（可略）,生抽,醋,辣椒油,花椒粉,糖
綜合評分 7.7