鮮切面,碎米芽菜肉末,油炸花生仁,熟油辣椒,香油,香蔥,大蒜,醬油,糖,醋,花椒麪,味精
綜合評分 7.2
準備材料
宜賓芽菜切得碎碎的,鍋裡放少量油,炒香碎芽菜
熟花生和核桃仁打磨成末
鮮面煮至八分熟,撈起,迅速過涼水,撈起略甩幹,拌上麻油,直到面根根分明,加入各種調料就好了
1、面最好使用新鮮的棒棒面,就是細細的大概呈圓柱形的面。四川好多的面都是用這種鮮面做了崍的; 2、面不要煮至全熟,七八分熟即可; 3、面撈起來,晃兩下略甩幹; 4、醬油放與不放視芽菜是否夠鹹,或者芽菜的多少。