粉腸、紫蘇、青紅椒、姜、蒜備好
粉腸洗淨,鍋下水燒開後,放入粉腸焯水
粉腸撈起瀝乾水份備用,蒜、薑切片,青紅椒切粒,紫蘇洗淨摘片備用
炒鍋下油爆香姜、蒜片
將紫蘇、粉腸放入翻炒
加入生抽、白糖、鹽、放入半碗清水蓋上蓋燜一會兒
水煮到快收干時放入青紅椒
撒入雞情,翻炒一會即可上碟