好料理

蔥花雞蛋黃金餅

綜合評分 7.4
雞蛋與面粉的結合，灑入淡淡的蔥花，經過高溫的烙制，就是簡單的美味

用料

做法

  • 蔥花雞蛋黃金餅的做法 步骤1

    把低筋面粉，水倒入盆中進行攪拌，需要注意的是，面粉需要過篩，為了面糊更加細膩

  • 把雞蛋打散倒入盆中繼續攪拌，再加入一小勺的玉米油，攪拌均勻

  • 當面糊攪拌均勻時，加入少許的鹽，雞粉和十三香繼續攪拌，直到沒有顆粒為止

  • 把切好的蔥花撒入即可

  • 面糊做好後，把不粘鍋加熱，倒油

  • 當油溫達到50度左右，關小火，倒入一勺面糊，在鍋里晃均勻，等待周邊的面糊有起邊時就可以翻面了，操作時，一定要小火

  • 蔥花雞蛋黃金餅的做法 步骤7

    翻面時，動作一定要快，不要把雞蛋餅弄碎

  • 蔥花雞蛋黃金餅的做法 步骤8

    翻到另一面時，要仔細觀察，如果面餅鼓起來時，說明餅就烙好了，出鍋

  • 蔥花雞蛋黃金餅的做法 步骤9

    這樣一張香氣十足的雞蛋黃金餅就烙好了

小貼士

1，需要注意的是，翻烙餅時，動作要快，保持油溫，小火操作 2，當餅出現金黃色時就可以拿出了，否則里面的蔥花容易糊 3，不用烙制每張餅都放油，因為面糊里本身就有油，觀察鍋內較干時，滴入少許油即可

所在的分類

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