做法

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  法式羊排自然解凍後用廚房紙拭干水份，在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉，並稍加按摩使之更入味，腌制30分鐘。

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  準備時蔬材料︰磨菇和香菇根據大小一切四或一切二，胡蘿卜切塊、洋蔥切圈、青椒黃椒紅椒切塊，切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水後撈起、土豆切塊煮熟後撈起。

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  將所有蔬菜放入大一點的容器里，撒入適量鹽和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎後也放入容器。

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  稍加攪拌混合。

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  倒入適合的烤盤中。

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  放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鐘，中途取出翻拌一次使之入味更均勻。

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  鍋里倒入適量橄欖油，放入蒜頭和迷迭香，煎出香味。

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  擺入事先腌制好的羊排，中小火煎2分鐘。

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  放入黃油後將羊排翻面。（加入黃油是為了增加香味）

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  再煎1分鐘左右。

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  從烤箱中取出烤好的時蔬，再撒一層黑胡椒粉。

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  將煎過的羊排擺入在時蔬上，並把鍋里的煎料和油全部倒在羊排上。

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  放入烤箱內，180度上下火再烤10-15分鐘。

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  烘烤結束，屋里彌漫著香味，兒子還沒到家，說好的15分鐘後回家估計又踫上堵車。不想破壞烤盤里的食物，所以也沒取出裝盤拍照。

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  拍照後繼續把羊肉放進烤箱，讓烤箱之前的余溫來保溫吧，有點擔心肉質會不會變老，保溫5分鐘後兒子終于回家，其實完全不用擔心，因為羊肉還是很鮮嫩，我想著估計真的是食材品質的關系，好的食材怎麼吃都是美味的。