黃油（派皮）,低筋面粉（派皮）,細砂糖（派皮）,蛋黃（派皮）,水（派皮）,鹽（派皮）,蘋果丁,黃油,細砂糖,檸檬汁,玉米澱粉,水,鹽
綜合評分 7.5
編織蘋果派
綜合評分 7.5
一款普普通通的蘋果派，只要稍加裝飾，就能使甜品與眾不同，特別能吸引人。下面的分量可以做一個6寸的蘋果派。
用料
做法
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黃油切成小塊，室溫軟化。
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加入過篩的面粉、糖和鹽
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用手搓成玉米粉的樣子。
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加入蛋黃和水。
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揉成面團即可，揉的時間不要太長，以免起筋，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時。
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在等待冷藏的時間，可以做蘋果餡。平底鍋燒熱加入黃油，黃油融化之後，加入蘋果丁翻炒一下，全程用小火。
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加入糖，在加糖之後，蘋果丁就會溢出大量的水分，慢慢熬煮3分鐘左右。
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加入一點點鹽，用20克水加10克玉米澱粉調勻之後勾芡，煮濃稠。
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關火，最後加入檸檬汁混合均勻。
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將松馳後的面團分出200克面團 簿，然後用 面杖提起派皮，鋪在6寸派盤上，用手按壓出四周，然後用 面杖在派盤上滾一下，就能去掉多余的派皮。
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將其他派皮也 簿，切出3條，0.8cm寬，28cm長的長條。如圖在中間交叉擺放。
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從中間開始辮辮子，辮好一邊再反轉辮另一邊。
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再切出20條長條，辮織井字型，條與條之間空出一點位置，不用緊挨著。
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用叉子在派底叉出多個小孔。
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將蘋果餡放進去，盡量鋪滿。將編織好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。
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出一塊小的派皮鋪在1/3處，去掉多余的派皮。用花型模具壓出大小花朵放在上面。
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將蘋果派放入已經預熱200度的東菱K30A烤箱下層，烘烤25分鐘。
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成果圖
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小貼士
1、室溫高的時候，將派皮材料（除黃油）放入冰箱冷藏再操作會更好。 2、黃油軟化到可以用手指按壓下去。 3、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。 4、各型號烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。
所在的分類
相關食譜
派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.7
派皮:低筋面粉,黃油,水,細砂糖,蛋黃,蘋果餡:蘋果,黃油,細砂糖,水,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,肉桂粉
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綜合評分 7.7
餡料,蘋果,黃油,玉米澱粉,水,細砂糖,派皮,低筋面粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋
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蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
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蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1
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蘋果,白砂糖,檸檬汁,黃油,玉米澱粉,水,鹽,全蛋液,酥皮
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