杏鮑菇,青椒,西芹,醬汁(配料見步驟3)
綜合評分 8.3
回鍋杏鮑菇的境界是必須再來一盤！~圓滿素食
綜合評分 8.3
這真是一道入味下飯好菜！過油後，再回鍋裹上醬汁，味道鮮美，口感一流，有你想不到的美味，一起來做吧O(∩_∩)O 了解我們︰關注微信公眾號“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先征得我們同意。
用料
- 杏鮑菇 適量
- 青椒 適量
- 西芹 適量
- 醬汁(配料見步驟3) 適量
做法
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【食材】杏鮑菇、青椒、西芹、醬汁(配料見步驟3) 先把杏鮑菇切厚塊，青椒和西芹切丁
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杏鮑菇裝進保鮮袋，面粉、澱粉各放一小勺，一只手提著袋口，一只手往上拋勻，每塊杏鮑菇都裹上薄薄一層粉
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鍋里油燒燙，用筷子把杏鮑菇一塊塊放下去，剛開始很多水蒸氣
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炸到水蒸氣減少，杏鮑菇發黃，關火，依然用筷子一塊塊把杏鮑菇撈起來
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用澱粉、生蘸醬油（醬油︰白糖︰料酒=6:2:1）、少許鹽、蘑菇精、少許花椒油、一些剁碎的生姜，再放些水，勾兌成醬汁
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鍋里的油裝起來，最下面有渣滓的一點點，就留在鍋里，把青椒和西芹放下去，炒到滾燙
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炸好的杏鮑菇放下去，稍稍翻勻
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醬汁拌勻倒下去，看到每一塊杏鮑菇都裹上醬汁，就可以了
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味道鮮美，口感一流！
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