黃油,低粉,糖粉,牛奶,雞蛋,抹碗黃油糖粉
綜合評分 8.4
天下沒有不會塌的舒芙蕾
綜合評分 8.4
夢一樣飄渺的口感 夢一樣短暫的賞味期限 稍慢一步就會錯過的美味 真愛可以等 但舒芙蕾一定要趁熱吃 因為 天下沒有不會塌的舒芙蕾
用料
做法
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用黃油涂抹烤碗，涂抹均勻，然後倒一點糖粉到碗中，滾一圈，使烤碗內均勻地沾上一層糖粉，多余的倒掉。
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黃油加入牛奶中開火加熱到融化。
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融化好黃油，離火篩入低粉，攪拌均勻後繼續小火加熱，一邊攪拌，熬到粘稠時離火（很快）。稍微涼一些，放入蛋黃拌勻，放一邊備用。
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蛋清加糖粉打發到介于中性發泡和干性發泡之間，提起打蛋器時，彎鉤下垂的程度。這時預熱烤箱190℃。
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蛋黃面糊和蛋白霜輕輕拌勻。倒入烤碗中，9分滿。
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190℃，15分鐘。剛烤完舒芙蕾漲得高高的，拍的時候已經塌得差不多了。
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小貼士
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