好料理

黃鱔豆腐湯

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 鱔童洗淨，切段，晾干∼怕醒可以用開水悶燙1分種，再洗淨，晾干∼

  • 黃鱔豆腐湯的做法 步骤2

    裹上薄澱粉，下鍋煎∼多煎一會兒，湯會更白∼煎一段時間再翻面，以防澱粉脫皮∼

  • 黃鱔豆腐湯的做法 步骤3

    煎鱔童同時，先將砂鍋煮水，放入豆腐∼燒開即可∼水一定要多放，一會兒要大火燒湯，水分流失會很多

  • 黃鱔豆腐湯的做法 步骤4

    煎得差不多了∼噴入黃酒∼把鱔童放入砂鍋中∼

  • 黃鱔豆腐湯的做法 步骤5

    大火半蓋∼燒20分鐘∼湯白即可，加入鹽和白胡椒∼

  • 黃鱔豆腐湯的做法 步骤6

    完成

小貼士

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