五花肉,腐乳,冰糖,八角,料酒,生抽,食醋,鹽,蔥、姜、蒜
綜合評分 8.6
【超簡單】腐乳紅燒肉
綜合評分 8.6
參考了黃小廚里Lisa的相關菜譜
用料
做法
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五花肉整塊冷水下鍋，加料酒或白酒焯透（大概10—15分鐘），切成麻將塊
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兩塊腐乳用勺子碾碎加腐乳汁調成醬汁待用
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冰糖加熱水炒到紅褐色下肉塊炒糖色，炒到糖色均勻放入八角、姜片、整蒜炒香
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放少量食醋爆香，再加入生抽、腐乳醬汁、料酒炒香
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加熱水沒過肉塊，放蔥，開鍋後中小火燜煮1個小時左右，加少量鹽大火收汁，出鍋，香極了(✪▽✪)
小貼士
1、蔥切成拇指長短，姜片可以厚一點略拍更出味，整蒜也是略拍 2、如果中間加水一定要加熱水，冷水的話肉不容易煮軟 3、收汁前嘗味如果甜了可以再加生抽調和一下
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