紅番茄,土雞蛋,香蔥（紅頭）,油鹽
綜合評分 7.6
【快手家常菜】番茄炒雞蛋
綜合評分 7.6
番茄和雞蛋的完美融合 有濃郁的番茄醬汁味，但又保持番茄的口感 1、雞蛋選取︰普通雞蛋也可以，但土雞蛋更適合新手，不容易散 2、番茄雞蛋比例1:1 3、香蔥是裝飾也是提味，不喜歡可以不放，也可以換成芹菜/香菜等其他調味菜 4、雞蛋可以提前打入碗攪拌，夫人貪圖快手所以直接下鍋
用料
做法
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【處理食材】 1、洗淨蔬菜（可放水浸泡20-30min）、雞蛋 2、番茄切片（1個8片） 3、香蔥切碎
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【煎蛋】 1、冷鍋冷油（一次性放夠全部油） 2、開火熱鍋下蛋 3、翻動熟了盛起放一邊
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【開炒】 1、番茄下鍋煎炒至略軟化 2、放入雞蛋和少許水（雞蛋要跟番茄拌勻，別放在番茄表面上，不然無法與番茄汁融合） 3、加蓋燜至變濃稠 4、加入鹽巴翻炒入盤
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撒上蔥花
小貼士
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