砂糖,純淨水,葡萄糖漿,蛋白,可可脂,白巧克力,奶粉,鹽,堅果/干果類
綜合評分 7.4
面包機熬糖版牛軋糖
綜合評分 8.7
用面包機做牛軋糖不沾桶，不浪費，保溫效果好，更方便 用法焙客牛軋糖套裝給牛軋糖整形，很好用。
用料
做法
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將麥芽糖，100克細砂糖，水和鹽放入面包機，開啟果醬功能，煮至糖漿達到140度
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在蛋清中加入10克白糖打發至干性發泡
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面包機開啟翻炒功能，將打發好的蛋清加入糖漿中，翻拌均勻
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加入融化的黃油，攪拌均勻
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加入奶粉，攪拌均勻
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加入花生和蔓越莓，攪拌均勻
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倒入整形盤
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表面蓋油紙，用 面杖 平
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放室溫或冰箱冷卻
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借助切割棒切成條
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切塊
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包上糖紙，牛軋糖大功告成！
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小貼士
1.熬糖時要蓋上面包機，可以保證面包機溫度穩步升高 2.熬糖溫度一定要達到140度，做出的牛軋糖才不至于過軟，不成型 3.花生要事先炒熟去皮，放烤箱保溫
所在的分類
相關食譜
棉花糖,花生碎,奶粉,黃油
綜合評分 9.0
落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,食用鹽,熟杏仁,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟杏仁,速溶咖啡粉,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟芝麻,食用鹽
綜合評分 8.1
落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,食用鹽,熟杏仁,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟杏仁,速溶咖啡粉,落基山白色棉花糖,無鹽黃油,無糖奶粉,熟脫皮花生仁,熟芝麻,食用鹽
綜合評分 8.7
白色棉花糖粒,熟花生,無鹽黃油,奶粉
綜合評分 7.0
白色棉花糖粒,熟花生,無鹽黃油,奶粉
綜合評分 9.7
麥芽糖,白砂糖,水,鹽,蛋白,白砂糖（入蛋白）,無鹽黃油,無糖奶粉,脫皮花生仁,蔓越莓
綜合評分 8.7
A料:蛋清,鹽,（原方是蛋白粉40克+礦泉水40克+鹽4克）,B料:細砂糖,C料︰玉米糖飴(可以自己熬糖漿）,細砂糖,礦泉水,D料:無鹽黃油,奶粉,去皮花生,可放入高溫液體的溫度計，刀，定型棍， 面杖， 膠墊，一次性手套，油紙,下面用料是為以後做抹茶和巧克力牛軋糖準備，其他配料同上,億特佳抹茶粉,法芙納可可粉
綜合評分 9.1
棉花糖,奶粉,無鹽黃油,蔓越莓,花生米,鹽
綜合評分 8.4
棉花糖,花生,黃油,奶粉
綜合評分 7.4