子姜,豬展,青椒,油,鹽,雞粉,醬油
綜合評分 9.6
健胃驅寒下飯菜︰子姜炒瘦肉
綜合評分 9.6
我以前從來沒注意市場上有子姜這種東西，或者注意到，但以為就是普通的生姜。 直到有一次菜檔阿姨說有人一下子買了二三十斤，我問這該怎麼吃？她說那人是買來醋泡的，不過你可以試下炒肉吃。 我當場就買了點來試，然後就不可收拾了。 顧名思義子姜就是嫩姜，又稱紫姜，它沒有老姜的辣，所以一般人都能接受，跟肉混著炒，肉吸了它的辛辣，它又去了肉的油膩。 其實姜不管用來做調料去腥提鮮還是直接做菜肴都是好東西，家里老人都知道，平時感冒頭痛怕冷，吃點姜就能發汗驅風保暖，除此之外，姜還能殺毒殺菌、抑制癌細胞活性及美容。
用料
做法
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豬展切薄片放油鹽抓腌；
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子姜先切成薄片，然後再剁成絲；
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青椒切薄片；
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起油鍋把豬展炒到半熟；
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倒入子姜同炒到熟；
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調入鹽、雞粉和醬油起鍋。
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◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
小貼士
1、選子姜的時候要盡量選白嫩的口感好，所謂“姜是老的辣”啊； 2、子姜要盡量切細絲，吃的時候可以降低辛辣味； 3、瘦肉可選豬展肉質結實口感鮮，其他肉也行。
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