好料理

冬季爆汁韭菜餃子

綜合評分 9.0
韭菜怎麼煮 才能不過火 不要爛韭菜臭…… 1要皮薄 2新手不要把韭菜和肉餡兒混合在一起 3用韭苔代替韭菜 韭苔多汁不易爛又crunchy 真是心頭好……

用料

做法

  • 秘制雞濃湯︰老母雞，泡榛蘑的第一遍水，大棒骨，礦泉水，加蔥姜熬煮，到湯濃縮至原來的1/20

  • 炸蝦油︰蝦皮蝦頭炸油

  • 豬肉剁餡兒，加入雞湯同方向攪拌均勻，加上拌餡兒料，秘制雞濃湯（家里自己做，直接把濃湯的料放入雞湯熬制，當做雞湯使用就行啦），蝦油，攪打上勁兒

  • 包餃子前，再在肉餡兒中放入韭菜末，雞蛋碎，包餃子即可( ´▽` )

小貼士

如果覺得肉餡兒太稀了不好包餃子，就放入冰箱冷凍一會兒，快速降溫

所在的分類

相關食譜

冬季爆汁韭菜餃子
餃子
餡兒,前肩豬肉,後肩豬肉,雞湯,韭菜,雞蛋,拌餡兒料,料酒,生抽,老抽,食用油,食鹽,雞粉,蝦油,秘制雞濃湯,老母雞（柴雞哦）,東北榛蘑,大棒骨,礦泉水
綜合評分 9.0
冬季爆汁韭菜餃子
餃子
餡兒,前肩豬肉,後肩豬肉,雞湯,韭菜,雞蛋,拌餡兒料,料酒,生抽,老抽,食用油,食鹽,雞粉,蝦油,祕製雞濃湯,老母雞（柴雞哦）,東北榛蘑,大棒骨,礦泉水
綜合評分 9.1
韭菜豬肉餃子（最簡單最好吃又最多汁的餃子）
餃子
蠔油,雞蛋,韭菜,馬蹄,豬肉,餃子皮
綜合評分 9.4
王氏韭菜餃子(好吃停不住)
餃子
韭菜,雞蛋,豆腐,面
綜合評分 7.5
豬肉韭菜餃子
餃子
韭菜,豬肉,料酒,蔥、姜、蒜,老抽,鹽,雞精,味精,食用油,香油
綜合評分 9.9
韭菜餃子
餃子
鮮貝,韭菜,五花肉,現成餃子皮,雞蛋,鹽,油
綜合評分 7.4
韭菜餃子
餃子
現成餃子皮一斤半,韭菜一斤,鮮貝5個,五花肉一斤半,雞蛋,雞蛋一個
綜合評分 7.6
韭菜餃子
餃子
現成餃子皮一斤半,韭菜一斤,鮮貝5個,五花肉一斤半,雞蛋,雞蛋一個
綜合評分 8.5
韭菜豬肉水餃（最簡單最好吃又最多汁的餃子）
餃子
蠔油,雞蛋,韭菜,馬蹄,豬肉
綜合評分 7.7
豬肉韭菜餃子（簡單版）
餃子
豬肉，帶一點點肥肉,韭菜,鹽,油,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 8.8