做法

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  所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌到均勻上色便可。

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  韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。

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  包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！

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  有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個，這裏主要是看手法，不要糾結為什麼看不到韭菜，因為這是韭黃，韭黃，韭黃。

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  餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。

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  左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。

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  重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裏面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊

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  這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。

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  在保證餡都在裏面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。

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  還可以再捏幾個褶。。很多廚友說包到最後會露餡，推薦大家包到這步的時候拿一根筷子，把餡料輕輕的往裏推一下就好了。。

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  完成了！（≧∇≦）本來是拼圖的，這樣就不用看這麼多，但是上傳時各種問題-_-#乾脆還是一張張來，親們慢慢看，我繼續包餃子了。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！