即食燕麥片,牛奶or咖啡
綜合評分 9.5
手指餅干-無油無水的小脆餅提拉米蘇必備
綜合評分 7.0
在很早國慶拍拖時候，很喜歡這款提拉米蘇，但是手指餅干一直做不好。之後練習很多次不同方子和方法，拖延癥拖了兩年才寫，不過一些自己的經驗希望對大家有幫助。
用料
做法
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兩個冷藏過的雞蛋蛋白（無油無水容器）和蛋黃分開
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蛋白加檸檬汁打發，分兩次加入細砂糖加到9分發
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如圖，有小尖角出現很光滑很有光澤
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蛋黃加入全部細砂糖，打發體積變大顏色變淡，濃稠為止
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如圖，在低速攪打去掉大氣泡
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蛋黃打發後蛋白會變如圖，再重新低速攪打幾下即可
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打發後蛋白如右邊。此時按照戚風蛋糕拌法，取少許犧牲的蛋白與全部蛋黃拌勻。
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蛋黃部分加入全部面粉
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稍拌勻不要過度攪拌。干粉沒關系
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加入全部蛋白拌勻後
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裝入裱花袋，可以借助量杯等工具
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擠出手指形狀，入烤箱165度，根據你擠的大小，18-23分鐘即可。出爐晾涼後在揭下來。
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小貼士
因為沒有油和水，容易粘，建議鋪不沾烤布，比較不會粘。也要放涼才拿出哦
所在的分類
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