鮮蝦,花蛤,蒜,金針菇,鹽,糖,蒸魚鼓油,料酒,姜蒜片
綜合評分 9.3
蒜蓉金針菇
綜合評分 8.2
用料
做法
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1.金針菇切根，洗淨備用。 2.大蒜切碎，鍋燒開，放少量油（一定要少量，能夠把蒜蓉炒散，炒成金黃色即可，因為最後還要澆熱油，不能太油了），把蒜蓉炒成金黃色，關火。就著鍋底油溫，把生抽（推薦味極鮮）蠔油，糖和鹽全部下鍋里和蒜蓉一起調好。 3.將調料均勻的撒在備好的金針菇上，用保鮮膜把盤子密封好。放保鮮膜的目的是鎖住盤子里菜的味道，也是預防蒸鍋里蒸汽水分過多影響菜的味道，因為金針菇在蒸的過程中本身就會有大量的水分釋放。保鮮膜封好後用牙簽在上面扎幾個眼，以防蒸的過程中高溫膨脹。介意保鮮膜安全性的可以不用，上面外扣個盤子也行。 4.蒸鍋上水燒開，放入金針菇，蒸10分鐘，關火取出。 5.把蔥末，辣椒圈撒在金針菇上，鍋里燒熱油，澆在蔥花和辣椒圈上即可。 素菜吃出了海鮮的味兒，很下飯，哈哈，趕快試試吧。
小貼士
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