帶魚,蔥,姜,花椒粉,鹽,料酒,幹澱粉,油
綜合評分 9.9
香煎帶魚
綜合評分 9.5
以前過年才能吃到帶魚， 還沒吃過癮， 年就過去了~〒_〒 記得以前老媽過年會買回來好多帶魚， 外面都是厚厚一層冰， 放熱水里融化一下就把冰給掰掉， 再放溫水里洗， 不能一直用熱水泡， 肉會被泡爛， 口感不好， 這美味背後是辛勞、是付出。 現在去超市買， 師傅會直接處理好， 切成段， 省事的很。
用料
做法
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買回來的帶魚已經處理過了。 所以... 把里面黑色膜撕掉。
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一條帶魚只有三四塊需要斯。 順便檢查下內髒清干淨沒。 外面銀白色也可以稍微刮一刮， 不刮也沒事， 稍微腥一點。
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加生姜片、料酒、鹽、花椒粉， 拌勻腌20分鐘。
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拿個碗， 倒小半碗澱粉。
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平底鍋或電餅鐺加少量油， 平底鍋要小火...
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帶魚放澱粉里， 裹上澱粉， 翻兩下粘滿了。 一片一片來~
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油熱了就放鍋里煎。 基本一兩分鐘就可以放進去.
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煎到焦黃色， 就可以翻面，
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兩面都煎好， 就可以出鍋吃啦~~~~~ 外皮酥的掉渣。(∼▔▽▔∼)
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小貼士
沒用完的澱粉留著， 勾芡、做丸子什麼的都可以用， 這是節儉小妙招， 因為窮，所以珍惜。(∼▔▽▔∼) 適合現煎現吃， 反正很簡單， 不是麼。o(^▽^)o 煎好放在一個干的盤子或其他容器， 因為沾水了會不酥。 這都可以當零食 吃了， 估計有這個想法， 沒這個魚， 剛做完就吃完了。 魚的用量不一樣， 鹽其他調料適當增減。 給出400g和調料量給大家參考下。(●'◡'●)
所在的分類
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