做法

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  首先把蒜頭壓扁，剁碎，生姜切小片備用。

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  炒鍋燒熱，加入少許的油，放一半的蒜蓉進去爆一下，把洗好的油麥菜放進去翻炒，等菜變軟之後就可以盛出來了。

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  開啟鯪魚罐頭，罐頭蓋比較鋒利，小心不要割刀到手了。把里面的鯪魚夾出來，撕成小塊。我今天的菜比較少，所以只用了一半的魚肉。

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  炒鍋再次燒熱，加入一大半罐頭里面的油。

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  把蒜蓉和姜片爆一下，加入一半的豆豉，下魚肉稍微煸一下。

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  聞到香味後就可以把菜放進去了，我還加了一點辣椒絲，紅紅的才好看呢。豆豉比較咸，不用放鹽哦。