1. 準備食材︰小米粥200g、面粉80g、西蘭花30g、胡蘿卜30g、黃油8g、雞蛋1個。 PS︰ 小米粥要熬得干一些,稍微比米飯稀一點點就可以了,如果太稀的話小餅容易不成形。 如果沒有黃油可以省略。
2. 西蘭花洗淨後,放入沸水中焯2分鐘左右。 PS︰ 選購西蘭花的時候最好選菜株顏色濃綠鮮亮的,如果出現黃色就說明已經放置很久了。
3. 然後將西蘭花切成碎末狀。 PS︰ 西蘭花盡量切得碎一些,如果寶寶咀嚼能力不好的話可以去掉根部,只留下花盞的部分。
4. 胡蘿卜去皮後擦絲,再用刀剁碎。
5. 將小米粥、面粉、西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、黃油混合在一起。 PS︰ 如果寶寶對蛋清過敏的話,也可以只用蛋黃。
6. 然後將所有食材攪拌均勻。 PS︰ 攪拌的時候要一直向同一個方向攪拌上勁兒,這樣小餅就更容易成型。
7. 在烘焙墊上均勻地刷一層核桃油。 PS︰ 如果沒有烘焙墊的話也可以用烘焙紙或者油布代替,刷油可以防止小餅粘在烘焙墊上。
8. 將小米蔬菜先團成一個小球。 PS︰ 小米比較粘手,在團成小球之前一定要先洗洗手,手上濕漉漉的就不容易粘手了。
9. 然後將小球放到烘焙墊上,用手輕輕地壓成一個個小圓餅。 PS︰ 小餅盡量攤得薄一些,這樣烤完後會比較酥脆。如果太厚烤完之後還是軟綿綿的口感,就沒有脆脆的感覺了。
10. 最後用刷子在小餅的表面上刷一點點油,避免烤焦烤干。
11. 烤箱預熱後,將小米餅放入烤箱中,上下火150度烤30分鐘左右。 PS︰ 烘烤的時候一定要注意時間和火候,千萬不要烤糊了,大概烤到小餅的表面變硬,顏色金黃就可以啦! 隨時烤隨時嘗,如果你覺得還不夠脆,可以再延長烤制的時間。
12. 香脆的小米蔬菜餅就做好啦,即使沒有添加任何的調味品,吃起來也非常好吃,沒試過的麻麻快給寶寶做起來吧! PS︰ 小餅烤好後稍微放涼,口感會更加酥脆,給小一點的寶寶吃,可以將小餅切成塊,泡小米湯或者配方奶喲
1.在煮小米的時候,還添加了糙米,寶寶多吃一點雜糧,營養更加豐富,還能促進腸胃蠕動。 2.烤小餅的時候,一定要注意時間和火候,如果掌握不好的話,可以每隔5分鐘觀察一下,避免烤糊。如果沒有烤箱的話,也可以將小餅放入到不粘鍋中煎熟,但是口感可能就不一樣了。