中筋麪粉,低筋麪粉,紅糖,安琪酵母,鹽,水,豬油
綜合評分 8.4
爆汁紅糖饅頭
綜合評分 9.2
補氣益血！
用料
做法
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老肥揪成小塊放入盆中
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紅糖倒入水中完全溶解
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紅糖化水完全溶解後，倒入盆中，和老肥攪拌均勻，使老肥融化在盆中
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將面粉倒入盆中，和面，揉光，醒發2-3小時
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堿面用清水化開
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將堿水倒在面團上，揉勻
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面團 成1厘米厚左右的長方形面片，四邊切一下整形，上面撒上適量紅糖
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面片切成梯形長條
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由寬邊卷起，卷的時候要對齊一個邊，使饅頭可以立在鍋中，收口時稍稍沾點水
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冷水上鍋，開鍋後蒸25-30分鐘即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.7