新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
抹茶蛋糕卷
綜合評分 8.0
第二次做抹茶卷，抹茶粉真的很容易消泡。我的烤盤是26*36的.
用料
做法
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黃油切小塊加入牛奶中，微波爐加熱一分鐘融化。低筋面粉中加入抹茶粉，過篩兩次備用。
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蛋黃中慢慢加入黃油牛奶攪拌均勻（要邊加邊攪拌，以免燙熟蛋黃
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在蛋黃糊中篩入1/3的抹茶面粉，翻拌均勻，再篩加1/3抹茶面粉翻拌，最後全部篩入翻拌均勻（要翻拌，像炒菜那樣翻，不要攪拌，以免起筋）
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打發蛋白啦，用電動打蛋器，加點鹽和醋，分三次加白糖打到硬性發泡（就是蛋抽可以立在蛋白糊中不倒。但是也不要打過了，要不然很難給蛋黃糊拌勻，會消泡）
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預熱烤箱170度，在預熱烤箱的時候開始拌蛋糊了，去1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入蛋白中全部翻拌均勻。（烤箱也差不多預熱好了，差不多8-10分鐘）也不能拌太久了，會消泡，動作要輕快.
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將蛋糊倒入一個埔了靠烘培紙的烤盤里面，用刮刀刮平表面，放入烤箱170度15-20分鐘
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烤好後放涼，差不多10-20分鐘以後，開始準備內餡了，首先抹茶粉加溫水用蛋抽攪拌均勻後，淡奶油加糖霜打發，打到淡奶油邊稠但還有流動性時候加入抹茶液體繼續打到無流動性（不要打過頭了）
小貼士
下次做再上傳步驟圖片，不知道可不可以補的
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 9.8
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 9.8
低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.3
蛋黃糊部分,蛋黃（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,舒可曼-色拉油,牛奶,舒可曼-低筋粉,舒可曼-抹茶粉,青嵐-抹茶粉,蛋白部分,蛋白（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,檸檬,夾心 裝飾,鐵塔-動物奶油,舒可曼-白砂糖,舒可曼-蜜豆
綜合評分 9.0
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
雞蛋(每個60克),低筋麪粉,抹茶粉,油,水(牛奶也可以),白砂糖,奶油餡,淡奶油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,抹茶粉,黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 10.0