好料理

抹茶戚風草莓慕斯芒果奶凍蛋糕

綜合評分 7.9

用料

做法

  • 抹茶戚風草莓慕斯芒果奶凍蛋糕的做法 步骤1

    先切好一份戚風

  • 抹茶戚風草莓慕斯芒果奶凍蛋糕的做法 步骤2

    然後將芒果果肉攪拌，煉奶和淡奶油混合加熱後加入果肉漿，加入吉利丁片混合攤涼後倒入鋪有模具的戚風中，放入冰箱冷藏一到兩個小時，然後開始將草莓榨汁加糖加熱，放入吉利丁片融化，淡奶油打發到六成，與放涼的果汁一起翻拌倒入模具放入冰箱冷藏三到四個小時

  • 抹茶戚風草莓慕斯芒果奶凍蛋糕的做法 步骤3

    再做奶霜裝飾

小貼士

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相關食譜

抹茶戚風草莓慕斯芒果奶凍蛋糕
慕斯
抹茶戚風蛋糕,芒果奶凍,草莓慕斯,淡奶油
綜合評分 7.9
抹茶戚風蛋糕
戚風蛋糕
蛋黃,蛋白,糖（蛋黃）,糖（蛋白）,牛奶（蛋黃）,油（蛋黃）,抹茶粉（蛋黃）
綜合評分 8.0
櫻花戚風草莓慕斯（8寸）
慕斯
蛋黃糊,牛奶,蛋黃,玉米油,低筋面粉,蛋白霜,蛋清,玉米澱粉,砂糖,草莓,檸檬汁,糖,草莓醬,吉利丁片,淡奶油,櫻花,雪碧,吉利丁片,水
綜合評分 9.8
抹茶清酒白巧克力慕斯
慕斯
白巧克力,吉利丁片,淡奶油,白砂糖（可省略,抹茶粉,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁片,清酒/米酒,細砂糖,蛋糕片2片,白巧克力片,樹莓等水果,樹莓,水,白砂糖,吉利丁片/粉
綜合評分 8.2
抹茶清酒白巧克力慕斯
慕斯
白巧克力,吉利丁片,淡奶油,白砂糖（可省略,抹茶粉,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁片,清酒/米酒,細砂糖,蛋糕片2片,白巧克力片,樹莓等水果,樹莓,水,白砂糖,吉利丁片/粉
綜合評分 7.8
烤箱做蛋糕（抹茶戚風蛋糕的做法）
烤箱
雞蛋,細砂糖（蛋黃糊）,細砂糖（蛋白霜）,牛奶,玉米油,低筋面粉,抹茶粉
綜合評分 7.3
抹茶戚風蛋糕（改自《歡迎進入Grace西點紅茶時間》）
蛋糕
蛋白,細砂糖,蛋黃,水,玉米油/色拉油,低筋麪粉,泡打粉,鹽,抹茶粉
綜合評分 8.6
教你如何做層次慕斯----草莓慕斯（覆盆子慕斯）
慕斯
戚風蛋糕底（兩種口味任選）,香草戚風底：五蛋黃（豎排看）,色拉油80g,牛奶100g,細砂糖30g,低筋麪粉120g,香草精3滴,蛋白糊：五蛋白,細砂糖70g,檸檬汁十滴,慕斯層（草莓或覆盆子）,草莓或覆盆子,草莓酸奶或覆盆子酸奶,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁一片5g,白朗姆酒,青檸酸奶慕斯層,青檸酸奶,動物性奶油,細砂糖,糖粉,檸檬汁,吉利丁,巧克力插片
綜合評分 9.3
教你如何做層次慕斯----草莓慕斯（覆盆子慕斯）
慕斯
戚風蛋糕底（兩種口味任選）,香草戚風底：五蛋黃（豎排看）,色拉油80g,牛奶100g,細砂糖30g,低筋麪粉120g,香草精3滴,蛋白糊：五蛋白,細砂糖70g,檸檬汁十滴,慕斯層（草莓或覆盆子）,草莓或覆盆子,草莓酸奶或覆盆子酸奶,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁一片5g,白朗姆酒,青檸酸奶慕斯層,青檸酸奶,動物性奶油,細砂糖,糖粉,檸檬汁,吉利丁,巧克力插片
綜合評分 7.6
櫻花抹茶芝士白巧克力慕斯
慕斯
底部餅乾層,黃油,瑪麗亞餅乾（木糠餅乾）,白巧克力慕斯層,吉利丁片（1-1.5片）,白巧克力,淡奶油1,朗姆酒,香草精,淡奶油2,白砂糖（加入淡奶油2）,抹茶芝士慕斯層,吉利丁片（1.5片）,奶油乳酪,抹茶粉,熱水,牛奶,淡奶油3,白砂糖（加入淡奶油3）,紅豆,鏡面層,水,白砂糖,吉利丁片
綜合評分 8.6