做法

• 

  我用的是豬油，其實也可以刷一層食用油。這個不講究。然後讓油把整個湯勺都滾過一圈，這樣就能防粘啦。大湯勺放煤氣上預熱，直到冒青煙。

• 

  迅速加入蛋液！然後晃動勺子，讓蛋液均勻。原來我來不及拍，有點急了。

• 

  然後離火，加肉餡進去，想要翻哪邊，就哪邊在火上加熱。輕輕用筷子踫一下，發現不粘勺子了，就能翻過來對折啦。然後兩邊對折之後，看看閉口，如果沒有閉好，就用筷子蘸點蛋液補上，輕輕按壓蛋餃邊緣，讓閉口閉好。來回晃動，發現蛋餃能輕輕在勺子里自己晃動了，就差不多好了。翻身檢查下，沒有破口，就算做好啦。